La salmonellose en élevage bovin n’est pas une pathologie très fréquente dans nos régions cependant elle ne doit pas être oubliée lorsqu’on rencontre des diarrhées chez le veau et l’adulte ou des avortements en série.
La salmonellose bovine est causée par une bactérie et le plus fréquemment par deux types de souches (40% des salmonellose bovines à elle deux) :
- Salmonella Typhimurium présente chez de nombreuses espèces animales y compris les bovins, elle est responsable d’entérite chez le veau et l’adulte (Prise en charge de 60% des analyses diarrhée veau pour les ADH sécurité).
- Salmonella Dublin qui plutôt spécifique du bovin et qui est responsable d’avortements (Prise en charge de 60% des analyses avortements pour les ADH sécurité) . Elle peut être portée de façon chronique sans signe clinique et excrétée dans le lait.
D’après le rapport OSCAR, la salmonellose est responsable de 6% des avortements en France mais elle est sans doute sous diagnostiquée.
Les bovins se contaminent le plus souvent par voie orale en ingérant des fèces porteuses de salmonelles, il faut peu de bactérie pour infecter une vache ou un veau au regard des niveaux d’excrétion très important dans les bouses.
La voie de contamination des bovins est horizontale (via l’environnement, l’éleveur, les animaux domestiques et sauvage etc…) ou verticale (de la vache au veau à travers le placenta).
Il faut préciser que les oiseaux sauvages sont très souvent incriminés en élevage bovin lors de contamination par des salmonelles mais en fait seul 10% des oiseaux sauvages sont porteurs de salmonelles donc attention à ne pas toujours rejeter la faute sur eux. D’autant plus qu’ils ne sont pas toujours porteurs de S. Typhimurium ou Dublin.
La survie des salmonelles dans l’environnement peut être assez variable en fonction des souches et des conditions environnementale (température, humidité etc..).
Pour exemple en condition optimale voici les temps de survie de salmonelles :
- Dans le sol : 30 jours à 1 an
- Sur l’herbe : 1 à 2,5 mois, plus courte que dans le sol
- Dans l’eau :
- De rivière : 1 à 4 mois
- De puits : 3 mois
- De robinet : 1 mois
Les impacts de la salmonellose peuvent être important lors d’épidémie en élevage mais également d’un point de vue santé publique car la salmonellose est une zoonose, elle est transmissible à l’humain et peut être responsable de toxi-infection alimentaire lors de la consommation de denrée contaminée.
La prévention concernant les contaminations en élevage bovin passe par :
- Des mesures de biosécurité (formation Biosécurité proposé par le GDS):
- Gestion correcte des effluents (fumier et lisier)
- Gestion de l’hygiène des bâtiments
- Isolement des achats
- Isolement des malades
- Sectorisation des ateliers notamment avec les ateliers volailles (les élevages mixtes ont fréquemment des salmonelloses aviaires en bâtiment bovin)
- Le dépistage des diarrhées pour en connaitre la cause (bactérienne, virale, parasitaire)
- La vaccination en cas de cas avérés
